Menú autum. Crema de perejil

Como quien no quiere la cosa, entramos de nuevo en otoño. Otro otoño que nos traerá sus colores y sus sabores. De momento, el tiempo meteorológico, sigue muy agradable, así que vamos a disfrutarlo.Vamos a comenzar con una crema como entrante.

CREMA DE PEREJIL 

100 gr de perejil
1 l de leche
2 cucharadas de Maizena
2 cucharadas de mantequilla
Sal

En agua con sal cocemos el perejil unos minutos, escurrimos y reservamos. En una olla ponemos a hervir casi toda la leche con la mantequilla, disolvemos la Maizena en la leche reservada y cuando hierva la olla la incorporamos revolviendo hasta que espese. Incorporamos el perejil y la sal, batimos con la batidora para que quede una crema fina. Se puede acompañar de rebanadas de pan frito.