DICCIONARIO CULINARIO

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jueves, 5 de junio de 2025

Menú Porto. Tarator.

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A finales de mayo se inauguró en el kiosco Alfonso de Coruña la exposición de Gerardo Porto con motivo de su centenario, Se exponen un total...

Menú Porto. Macarrones a la boscaiola.

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En la calle Nóvoa Santos me encontré con este mosaico cubriendo el cierre de un bajo, me llamó la atención y en eso, vi su firma.  Macarrone...

Menú Porto. Tarta de queso cremosa.

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En la sede del Sporting Club Casino de la Calle Real luce este alegre mosaico. Como postre servimos esta rica tarta de queso, una de tantas ...
domingo, 20 de abril de 2025

Menú pentagramas. Almejas a la marinera.

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La naturaleza nos ofrece infinidad de colores, formas, aromas, sensaciones... Debemos sentarnos a observar, sin más y acabaremos escuchando ...

Menú pentagramas. Costilla de cerdo a baja temperatura.

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La tierra nos puede ofrecer pentagramas naturales de formaciones rocosas. Por tierra. COSTILLA DE CERDO A BAJA TEMPERATURA  Costilla a baja ...

Menú pentagramas. Copa pijama.

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La música puede ser celestial. Escuchemos. Por aire. COPA PIJAMA La copa pijama es un montaje con distintos ingredientes ya elaborados. La c...
martes, 4 de marzo de 2025

Menú trampantojo. Revuelto de verduras.

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Hoy es Martes de carnaval, nada es lo que parece, los disfraces transforman el deseo en  realidad. Las calles se llenan de ambiente festivo ...

Menú trampantojo. Patatas con bacalao.

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Tras el carnaval viene la Cuaresma y para algunos es tiempo de vigilia. El menú que acompañamos hoy es una buena  idea. Esta receta es tan s...

Menú trampantojo. Galletas tipo PiM'S.

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Con un poco de tiempo se preparan estas galletas tan ricas en su mezcla de texturas y sabores. Concluimos este menú de trampantojo con el nu...
viernes, 17 de enero de 2025

Menú una de panes. Pincho de champiñón.

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Hoy no realizamos un menú propiamente dicho, hoy subimos ricas recetas donde el pan es el protagonista. El pan, tan básico (cuatro ingredien...

Menú una de panes. Croque madame.

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Con otro tipo de pan , el de molde, elaboramos  un coque madame. Bocado delicioso el del croque monsieur y esta versión, con un huevo frito ...

Menú una de panes. Tortilla de pan.

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Las maneras de aprovechar pan siempre se agradecen. El pudin es semejante pero se cuaja en el horno y la tortilla es de sartén. TORTILLA DE ...