Viajamos con la borrasca por el norte y llegamos al País Vasco para rescatar uno de sus ricos postres.
GOXUA Goxua
Bizcochos soletilla
400 ml de nata montada
Crema pastelera
Almíbar y ron
CREMA
½ l. de leche
3 yemas
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de Maizena
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| Marta y sus reflejos |
25 gr. de mantequilla
1 cucharilla de azúcar vainillado
1 palo de canela
Monda de limón
En un cazo se baten las yemas con el azúcar, se incorpora la Maizena desleída en un poco de leche fría y el azúcar vainillado.
En otro recipiente se pone a cocer la leche con el palo de canela y la monda de limón, cuando hierva se vierte colada sobre el preparado anterior y se pone al fuego suave hasta que espese. Se deja enfriar removiendo de vez en cuando para evitar que haga costra.
Poner en copas, capa de nata montada, capa de bizcochos emborrachados con almíbar y ron, capa de crema pastelera. En el momento de servir tostar azúcar sobre la crema con el soplete.
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