Paseando por la zona portuaria de Vigo nos encontramos que una escultura en dos tiempos y en dos ubicaciones. Es el-nadador.
Seguimos con este menú con una ensalada muy suave que tanto ponemos servir como primero o con segundo según compongamos el menú.
ENSALADA DE POLLO CON SKYR
Un racimo de uvas sin semilla
2 aguacates
2 zancos de pollo cocido
Un puñado de almendra laminada
Media cebolleta
2 o 3 pepinillos tipo polaco
1 envase de Skyr 150 gr
Medio vaso de leche
Pimienta y sal
Cocer el pollo, cuando esté tierno lo retiramos del caldo y lo dejamos enfriar.
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| Nadador |
Separar la carne los huesos y salar.
Tostar la almendra laminada.
Picar menuda la cebolleta.
Lavar las uvas y cortarlas al medio a lo largo.
Pelar los aguacates y cortarlos en cubitos.
Picar los pepinillos.
Poner todos los ingredientes en una fuente o un cuenco.
En un bol ponemos el skyr, la leche y la pimienta.
Mezclar bien y regar la ensalada con la salsa removiendo para que quede todo bien impregnado.
Dejar tapada en la nevera hasta consumir.
