Menú bancos que miran. Acelgas riojanas.

Hay bancos que invitan a sentarse y contemplar lo que ellos "miran" continuamente. Más o menos cómodos nos ofrecen compartir su panorama. Hay que ser agradecidos y hoy les rindo mi homenaje con este menú. Los primeros a los que me refiero son dos ejemplos de como mirar hacia el océano tanto en una isla como la de Sálvora como desde, el punto más alto de la ciudad de La Coruña, el Monte de San Pedro divisando al fondo el Km 0 de Costa da Morte.

Acelgas riojanas

Comenzamos el menú con unas suculentas acelgas para abrir boca.

ACELGAS RIOJANAS  

1 kg de acelgas

1/2 cebolla

8 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón dulce

2 pimientos rojos en conserva

Aceite, agua y sal

Una vez limpias las acelgas, las cortamos en trozos pequeños y la hervimos en agua con sal.

El infinito Atlántico

Las ponemos en colador a escurrir y reservamos parte de su agua. 

En una cazuela ponemos un fondo de aceite y doramos la cebolla y los ajos, todo ello muy picado, antes de que cojan color, le agregamos los pimientos cortados en tiras, las acelgas y el pimentón. 

Se revuelve todo y si fuese necesario le añadimos algo del agua reservada. 

Se deja cocer todo junto unos minutos y se sirve con rebanadas de pan frito alrededor