La ciudad de la Coruña, cabeza de la ría que lleva su nombre, se adentra en el océano abanderada por la Torre de Hércules, su faro, su guía que nos recibe si llegamos por el mar, seguimos rodeando el Dique deAbrigo , remontamos el Castillo de San Antón y finalmente nos reciben sus famosas galerías que le otorgan el título de Ciudad de Cristal. La llegada de grandes cruceros se convierten en noticia cuando hay triple escala de estos edificios flotantes que acercan a la ciudad 6000 o 9000 pasajeros
Continuamos menú con plato poca elaboración y gran resultado.
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| Lomo caramelizado al Oporto |
6 filetes de lomo
1 cebolla grande
2 cucharadas de azúcar moreno
1 vasito de Oporto
1 huevo
Aceite, sal y harina
Laminar finamente la cebolla.
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| El puerto |
Batir el huevo.
Rebozar en el huevo y en harina los filetes.
Retirar y reservar.
En el mismo aceite pochar la cebolla a fuego lento con una pizca de sal.
Cuando esté tierna se añade el azúcar y se deja hasta caramelizar.
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| Entrada por mar |
Se añade el Oporto, se vuelven a poner los filetes y se deja cocer todo junto unos minutos.
Se sirven acompañados de unas patatas fritas en cubitos.
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