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| Molde de boletus con trigueros |
¡El otoño! ¡Cuanto de bueno tiene!. En las ferias se agolpan los productos de temporada. Las setas no se venden en nuestras ferias pero son siempre parte de un menú otoñal. Estos concretamente son de Sanabria
MOLDE DE BOLETUS CON TRIGUEROS
100 gr de boletus secas
1 bote de espárragos trigueros
1 diente de ajo
Salsa de soja
Arroz blanco
Cocemos el arroz en agua con sal y una vez cocido lo escurrimos bien.
Los boletus se ponen a remojo para que se hidraten.
En una sartén con un poco de aceite doramos el ajo muy picado, antes de que se tueste le agregamos los boletus bien escurridos y picados, damos unas vueltas para que se hagan y finalmente incorporamos los trigueros troceados con un chorro de salsa de soja.
Preparamos los aros de emplatar untados con aceite por su cara interior, los rellenamos con el arroz bien prensando. Encima repartimos el sofrito.
Adornamos al gusto.
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| Concurrida feria y día espléndido |
Preparamos los aros de emplatar untados con aceite por su cara interior, los rellenamos con el arroz bien prensando. Encima repartimos el sofrito.
Adornamos al gusto.
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