Menú clematis. Chulas de carne.

 Si nos ha quedado algo de carne de un asado o de un cocido, podemos realizar estas chulas para aprovecharla. En mi casa se hicieron toda la vida y gustan mucho a todo el mundo.

Preparación y resultado

CHULAS DE CARNE 
Carne de sobras ya cocinada
Cebolla
Huevos
Pan rallado
Harina
Sal

Escoger la carne que haya sobrado y picarla, picar también la cebolla y añadir a la carne. Según la cantidad, añadir uno o dos huevos batidos, mezclar bien e ir añadiendo muy poco a poco, pan rallado y harina, hasta obtener una pasta que se pueda trabajar con las manos. No conviene pasarse al añadir estos últimos ingredientes, de lo contrario quedan muy secas, poner lo suficiente como para que absorban la humedad pero queden jugosas. Se forman una bolas como albóndigas, se aplastan entre las dos manos, se rebozan en huevo y pan rallado y se fríen en aceite bien caliente. Se acompañan con ensalada.