Menú 100. Carne al minuto

Para continuar con la celebración y por votación popular, servimos esta carne que resulta tan tierna.

CARNE AL MINUTO

1 o 2 filetes de pierna (ternera) gruesos
Ajos
Aceite
Perejil
Pan rallado
1 huevo
1 cebolla mediana
 Coñac

Se mazan los filetes y se ponen en adobo con el ajo, el aceite y el perejil durante 2 horas. 

Transcurrido ese tiempo se reboza en huevo y pan rallado, se dora en una tartera con aceite bien caliente. Se añade la cebolla cortada a la mitad, un diente de ajo, un chorro de coñac un poco de agua o caldo y sal. Se deja cocer hasta que esté tierna. 

Esta carne queda muy bien en olla a presión, se hace en 7 u 8 minutos. 

Se acompaña de patatas fritas en dados.