Menú conticinio. Medallones de queso de cabra fritos.

DRAE:

conticinio

Del lat. conticinium.

1. m. p. us. Hora de la noche en que todo está en silencio. 

Palabra bonita, no se si por su sonoridad o por su significado. Algo tan hermoso como el silencio de la noche debía de tener su propio vocablo y lo tiene. Sin concretar su duración, dado que en semana el silencio dura mas tiempo que en fin de semana o en temporada estival.

Los paseos marítimos y los parques descansan ya tranquilos, sin pisadas, sin conversaciones,sin ladridos. El son del mar forma parte del silencio de la noche, las plantas respiran esperando de nuevo el día...

Comenzamos este menú con unos sencillos fritos de queso que acompañan cualquier ensalada.

MEDALLONES DE QUESO DE CABRA FRITOS 

Medallones de queso de cabra fritos

1 rulo de queso de cabra

1 huevo

Pan rallado

Aceite y sal

Cortar el rulo en rodajas como de 1cm de grosor. 

Pasar por el huevo batido y después por pan rallado. 

Ponemos un poco de aceite en sartén, llevamos al fuego y cuando esté bien caliente doramos  los medallones por ambas caras. 

Se puede servir con una ensalada.

Paseos marítimos donde solo se mueve el mar. Parques fantasmas