Menú borrasca y cuesta. Sopa de berros

 Entramos en un enero con unos precios disparados y una borrasca de las que dejan huella.

Comenzamos este menú con algo caliente para hacer frente al frío que nos envuelve.

SOPA DE BERROS

Sopa de berros

1 cebolla picada

3 o 4 patatas 

1 bolsa de berros

400 ml de caldo de pollo

400 ml de leche

Mantequilla, aceite

Sal y pimienta

En una olla se funden dos cucharadas de mantequilla con otro tanto de aceite a fuego suave. 

Se añade la cebolla y se rehoga hasta que esté tierna. 

Se agregan las patatas laminadas y los berros. 

Agregamos la leche, el caldo y salpimentamos. Tapamos y dejamos cocer hasta que la patata esté tierna. 

Se pasa por la batidora. y se sirve.

Menú borrasca y cuesta . Macarrones princess.

 Los vientos soplan fuertes, se llevan tejados, derriban árboles, han cerrado los parques y paseos. En el mar las olas han alcanzado hasta 8 m de altura, ¡todo un espectáculo!

MACARRONES PRINCESS 

Macarrones princess

250 gr de macarrones

1  berenjena

Ajo picado

1 bote de tomate  pequeño

1/2 cebolla

100 gr de jamón cocido 

100 gr de queso de cabra en dados

Aceite, sal y pimienta

Lavar bien la berenjena, retirar el tallo, pelarla y cortarlas en rodajas finas. Las ponemos en un  recipiente con agua y sal para que suelten el amargor unos 15 minutos. Cocer los macarrones en agua con sal. Hacer una salsa de tomate en una tartera con la cebolla finamente picada y el bote de tomate. Escurrir bien las láminas de berenjena y forrar la fuente con ellas en el fondo y laterales. Rociar con aceite de oliva, salpimentar y espolvorear con ajo picado. Cortar el jamón en trocitos, añadir al tomate y también los dados de queso.

Una vez cocidos  los macarrones los escurrimos y los volcamos en la fuente preparada. Por encima repartimos la salsa, espolvoreamos con queso parmesano rallado y metemos en horno precalentado a 180º con las dos placas encendidas unos 15 o 20 minutos. Si se tostase demasiado se apagaría la parte superior.

Menú borrasca y cuesta. Teclas de hojaldre.

El temporal o borrasca nos ataca en el exterior pero al entrar  en los supermercados  temblamos al ver los precios y sus  subidas continuas.

 Endulcemos nuestras vidas con unas teclas tan ricas que no serás capaz de comer solo una.

TECLAS DE HOJALDRE

Teclas con almendra laminada o granillo 

Masa de hojaldre

Almendra laminada 

Tostamos en el horno, o en sartén, ligeramente la almendra

Compramos masa de hojaldre, congelada o refrigerada. La cortamos en tiras de unos 3 cm por unos 8 cm y las ponemos en una placa cubierta de papel de hornear.

GLASA REAL

1 clara

125 de azúcar glas (aprox.). Ha de ser azúcar molido sin ningún aditivo.

Gotas de limón. 

Con una varilla o un tenedor, se bate la clara con un poco de azúcar. Se van añadiendo el resto del azúcar y las gotas de limón hasta tener la textura deseada ( ha de quedar la textura como la leche condensada)

Sobre cada tira de hojaldre extendemos una cucharilla de glasa y la espolvoreamos con la almendra fileteada.

Hornear a 200º los cinco primeros minutos con la parte baja encendida y luego bajar a 180º.