Entramos en un enero con unos precios disparados y una borrasca de las que dejan huella.
Comenzamos este menú con algo caliente para hacer frente al frío que nos envuelve.
SOPA DE BERROSSopa de berros
1 cebolla picada
3 o 4 patatas
1 bolsa de berros
400 ml de caldo de pollo
400 ml de leche
Mantequilla, aceite
Sal y pimienta
En una olla se funden dos cucharadas de mantequilla con otro tanto de aceite a fuego suave.
Se añade la cebolla y se rehoga hasta que esté tierna.
Se agregan las patatas laminadas y los berros.
Agregamos la leche, el caldo y salpimentamos. Tapamos y dejamos cocer hasta que la patata esté tierna.
Se pasa por la batidora. y se sirve.
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