Menú ella y sus ríos. Pimientos rellenos de tortilla.

Tras una ensalada bastante completa servimos unos deliciosos pimientos rellenos de patata y huevo, plato muy de época. En Galicia se puede hacer con pimientos de Arnoia que son algo más carnosos.

Pimientos rellenos de tortilla

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA

6 pimientos italianos

3 patatas 

2 huevos

Aceite y sal

Pelar y picar las patatas. Salar. 

Freírlas como para tortilla. Escurrir y reservar. 

Batir los huevos, añadir las patatas, revolver para integrar bien todo y reservar.

Lavar los pimientos, secar y hacer una incisión a lo largo de cada uno. Con ayuda de una cucharilla los vamos rellenando con la mezcla de patata y huevo. “Cosemos” con un palillo para evitar que se abran. 

Ponemos una sartén al fuego con aceite y cuando esté caliente disponemos los pimientos con la abertura hacia arriba, cuando estén hechos les damos la vuelta para que se terminen de freír. Escurrir y retirar a fuente.

(Las cantidades son aproximadas dependiendo del tamaño de los pimientos y de las patatas, lo que sí aconsejo es no pasarse con el huevo para rellenarlos mejor.)

Duero a su paso por Zamora

Que decir del Duero, río hermoso a su paso por la provincia de Zamora, desde Toro a Zamora capital y los  impresionantes Arribes del Duero haciendo frontera con Portugal. 

Bello hasta su desembocadura. Riega viñedos de gran fama tanto en España como en Portugal.

 Con ellos brindaremos por tu llegada.