Este menú publicado en plena Semana Santa va cargado de tradición. Comenzamos con el Domingo de Ramos con la procesión de La Borriquita que se celebra en todo el territorio nacional y abre el camino del resto de innumerables procesiones.
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| Setas con brécol |
Como primer plato no pongo nada tradicional, vamos a servir un plato ligero de verdura para compensar con el segundo.
SETAS CON BRECOL
Setas
Brécol
Ajo
Aceite y sal
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| Bendición de los ramos en la coruñesa Plaza de Vigo |
En una tartera con agua y sal, hervimos el brécol hasta que esté casi hecho (lo sabremos pinchando los tallos).
En una sartén ponemos un fondito de aceite y añadimos el ajo picado, incorporamos las setas y rehogamos para que cojan sabor, salamos e incorporamos los ramitos de brécol, revolviendo con cuidado para que no se deshagan, rectificamos de sal y servimos en cazuelitas.
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