Menú parterres de Hyde Park. Aguacates rellenos con guarnición

El mes de junio es un mes ideal para ver flores de todo tipo. Hay mucha flor menuda que bien combinada ofrece un espectáculos de color a la vista. Los parques de Londres son un catálogo 3D.


AGUACATES RELLENOS CON GUARNICION 


Aguacates en su punto
Zumo de limón
Palitos de cangrejo
Mayonesa
Lechuga y tomates cherry
Huevo duro y espárragos verdes

Cortar los aguacates a la mitad, retirar el hueso y vaciar la pulpa (cuidando de no romper la cáscara) con ayuda de una cucharilla y poner en un plato. Lo rociamos con unas gotas de limón y lo pisamos con un tenedor hasta obtener una pasta fina. 

Desmenuzamos los palitos de cangrejo y se los añadimos a la pulpa con unas cucharadas de mayonesa. 

Llenamos las cáscaras de los aguacates con la mezcla y adornamos con lechuga en juliana unos tomatitos cherry y acompañamos con una guarnición de huevo duro y espárragos verdes