Hoy 14 de febrero, domingo de carnaval y.... No hay carnaval. Hemos hecho "laconaditas" para uno, dos o tres comensales, cada uno en su casa. Parece más un premio de consolación que una laconada pero no hemos prescindido de ella, con sus postres incluidos.
Como ya he subido el menú de la laconada (de verdad) hoy dejo este revuelto que al final es de grelos.
REVUELTO DE GRELOS Y GAMBAS
1 kg. de grelos
300 gr. de gambas peladas
Ajo
4 o 5 huevos
Aceite y sal
Se cuecen los grelos en agua con sal. Se escurren y se reservan.
En una sartén ponemos el fondo de aceite y doramos los ajos en láminas,.
Incorporamos las gambas crudas. Rehogamos hasta que se hagan.
A continuación añadimos los grelos troceados y bien escurridos. Damos unas vueltas y le incorporamos los huevos batidos.
Dejar que cuaje a fuego lento y dando vueltas pero no ha de cuajar del todo pues han de quedar jugosos.
Se acompaña con uno panes fritos.
Este plato se puede hacer todo el año con grelos en conserva
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