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| Atado de trigueros |
Hemos vuelto, se disipa el verano y nosotros nos hacemos visibles.
Quedan atrás experiencias, vivencias y momentos.
Nuestros ojos han grabado cielos estrellados, perseidas y lunas llenas.
ATADO DE TRIGUEROS
Un manojo de espárragos trigueros
1 loncha de jamón york
Huevos de codorniz
Aceite
Sal en escamas
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| Luna llena |
Limpiar los espárragos y separar la parte leñosa del extremo inferior.
Poner unas gotas de aceite en una plancha o sartén y hacer los espárragos hasta que comiencen a tomar un color pardo.
Cortamos el jamón en tiras de 1 cm, las extendemos y colocamos 3 o 4 espárragos y “los atamos”.
Los .colocamos en tabla o fuente. Freímos los huevos y colocamos sobre cada hatillo uno.
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