La niebla es como una goma de borrar, retira de nuestra vista elementos y nos ofrece una sensación de vacío, nos provoca claustrofobia envolviéndonos en su suave manto.
Estamos en otoño, tiempo de hongos, pues cocinemos lo que el otoño nos ofrece.
CHAMPIÑONES AL AJILLO
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| Champiñones al ajillo |
1 bandeja de champiñones
2 dientes de ajo laminados
1 guindilla pequeña
1 ramita de cilantro
Aceite y sal
Preparamos los champiñones comenzando por retirar el tallo y cepillar posibles restos de tierra.
Los laminamos y reservamos.
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| Borrado El Parrote |
En una sartén pondremos un fondo de aceite , acercamos al fuego y antes de que esté demasiado caliente agregamos los ajos y la guindilla.
Mantenemos el fuego suave para que los ajos vayan soltando su aroma sin tostarse y cuando comienzan a dorarse le añadimos los champiñones reservados.
Damos unas vueltas para que todo vaya cogiendo sabor. Salamos. Dejamos hacer, dando una vuelta de vez en cuando, hasta que los champiñones estén tiernos.
Al final se espolvorean con el cilantro picado y se sirven calientes.
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