Menú San Carlos. Kartoffelpuffer

 Hoy servimos un menú a base de frituras en los tres platos.

El 4 de noviembre es San Carlos y que mejor manera de acompañar este santo menú con los preciosos jardines que llevan su nombre. coruna.gal-cultura/jardin-de-san-carlos

KARTOFFELPUFFER.  FRITOS DE PATATA Y CEBOLLA

Kartoffelpuffer

Patatas

Cebolla

Huevo

Harina

Sal y pimienta

Aceite de oliva

CON 1 patata mediana, media cebolla un huevo y 1 cucharada de harina salen 10 fritos 

Exterior del jardín

Cortar las patatas paja o rallarlas, lavarlas y dejar escurrir muy bien.
 

Cortar muy fina la cebolla en tiritas y unir a las patatas, salar y reservar. 

Batir un huevo, añadir una cucharada de harina y seguir batiendo con las varillas para que quede esponjoso. Salpimentamos, añadimos el picado de cebolla y patata. 

En una sartén con poco aceite y bien caliente,  vamos echando cucharadas de pasta, han de quedar extendidas. 

Hacerlas lo más planas posibles para que queden bien hechas por dentro, dejar que se doren por ambas caras.