Menú embalse de Cecebre. Tartaleta de puerros.

En esta primavera seca, por aquí no tanto,  que estamos viviendo es un placer acercarse al embalse que nos proporciona el agua y ver que está lleno.

Comenzamos este menú con una especie de quiche de exquisito sabor.

TARTALETA DE PUERROS

Tartaleta de puerros

Pasta brisa

3 puerros

Mantequilla

200 ml de nata

3 yemas

140 de queso emmental 

 Pizca de nuez moscada

Sal

Embalse de Cecebre

Forrar un molde, desmontable o apto para llevar a la mesa, con la masa. 

Cortar la parte blanca del puerro en tiritas y en una sartén rehogar con la mantequilla y una cucharada de agua, dejar pochar unos minutos, cuando estén tiernos volcar sobre la masa.

Batir las yemas con la nata y el queso rallado, cubrir los puerros con esta pasta bien repartida, meter en el horno con las dos placas encendidas hasta ver que la masa está hecha.

                                                                                   Desmoldar o servir en el mismo molde.