Una amiga siempre dice que en Galicia "sabe llover", que el agua cae en las dosis precisas. La excepción confirma la regla y desde mediados de octubre han entrado las borrascas y nos han dejado agua, agua y más agua. El mar es un espectáculo, las cascadas (as fervenzas) bajan tan cargadas que han perdido su forma, los ríos bajan a trompicones. ¡Ahora sí que se llenan los embalses!
HUEVOS AL CHILINDRÓN |
| En cazuela de Pereruela |
3,4,5 o 6 huevos
1 cebolla
1 bote de puré de tomate
1 bote de pimientos en conserva
50 gr de jamón
Aceite, sal y pimienta
 |
| En sartén |
En una tartera de barro (si no se puede usar barro se hará en sartén) ponemos un chorro de aceite y doramos la cebolla y el ajo picados, cuando se vea que está tierno añadimos el jamón revolviendo para que no se fría demasiado, volcamos el puré de tomate y dejamos que evapore parte de su agua, revolviendo de vez en cuando.
Finalmente incorporamos los pimientos en tiras, salamos y dejamos cocer lentamente unos minutos. poner los huevos cara abajo, dejar cocer todo un poco más y servir con rebanadas de pan frito.
 |
| Riazor-Orzán nunca defraudan |
No hay comentarios:
Publicar un comentario