Menú Porto. Tarta de queso cremosa.

En la sede del Sporting Club Casino de la Calle Real luce este alegre mosaico.

Como postre servimos esta rica tarta de queso, una de tantas recetas que hacen las delicias  de los buenos paladares 

TARTA DE QUESO  CREMOSA

Tarta de queso cremosa

Para molde de 18 cm

250 gr queso

125gr de nata líquida

90 gr de azúcar

8 gr de Maizena

2 huevos

Mezclar todos los ingredientes con las varillas y volcar en un molde forrado con papel de horno. 

Precalentar a  200º con las dos placas encendidas. Estará cocida entre 35 a 40 minutos.

Comprobamos con un palillo si está

Calle Real

hecha. Debe de salir casi limpio.

Dejar enfriar en el horno con la puerta entreabierta. 

Pintar la superficie con gelatina de manzana para darle brillo.

GELATINA DE MANZANA

Restos de manzana

Azúcar

Con las pieles y los carozos de las manzanas que hayamos usado para una elaboración se elabora un jarabe que guardaremos para pintar bollería o tartas, proporcionado un acabado de brillo.

Para eso pondremos a cocer en un cazo con agua los restos de las manzanas. Una vez que esté cocida añadimos una cucharada de azúcar por manzana utilizada. y dejamos cocer hasta la completa disolución del azúcar y que el agua se convierta en almíbar.  La pasamos filtrada por tela y la podemos envasar al vacío en botes pequeños para posteriores utilizaciones.