Menú puerto a las 8,00AM. Acelgas salteadas con jamón

Los amaneceres son bonitos, pero en otoño son espectaculares. Salir de casa y caminar en paralelo a este fenómeno diario... Parece que uno se enfrenta al día de otra manera. En Coruña  el sol sale por el puerto y deja imágenes como las que acompañan este menú.                                                                                                                                                  

Acelgas salteadas con jamón

ACELGAS SALTEADAS CON JAMON 


Un manojo de acelgas
Cebolla
Jamón
Aceite y sal

Octubre

Una vez lavadas las acelgas, las troceamos y las ponemos a cocer en agua con sal, cuando las pencas estén tiernas, se retiran y se dejan en un escurridor para que pierdan el máximo de agua. En una sartén con un fondo de aceite, pochamos la cebolla muy picada, a fuego lento para que no se tueste, cuando esté hecha  incorporamos el jamón en dados, rehogamos e incorporamos las acelgas bien escurridas, rectificamos de sal y damos unas vueltas para que fusionen los sabores. Servimos bien calientes. Se pueden acompañar de pan frito.