Menú castillo de Pambre. Ternera en salsa de perdiz.

Ternera en salsa de perdiz

El castillo se puede visitar. No es que esté restaurado, pero lo han dotado de escaleras y plataformas metálicas que permiten subir a lo alto de sus torres.castillo-pambre-podra-visitarse

Para reconfortarnos del frío que allí hace en invierno, servimos esta ternera que invita a mojar ricas sopas en su salsa.

TERNERA EN SALSA DE PERDIZ 


1 kg de  jarrete, perdiz, pollo o conejo
1 vaso de aceite
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
1 pastilla de caldo
Medio vaso de vinagre

Castillo de Pambre

1 cebolla cortada en  cuatro
2 zanahorias en rodajas gruesas
1 cabeza de ajo
1 hoja de laurel
Tomillo
Sal

Se trocea la carne y se pone en una cazuela, añadimos todos los ingredientes, tapamos y dejamos que se haga a fuego lento hasta que las zanahorias estén muy tiernas. Se sirve con  patatas fritas en dados