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| Revuelto de ajetes y trigueros |
Esta semana ha tocado visita a Porto do Son, El Son, como así le llaman mis tertulianas. Día espectacular, sin masificaciones, tranquilidad, paisaje, buena comida...
REVUELTO DE AJETES Y TRIGUEROS
1 bandeja de ajetes
1 bote de espárragos trigueros en conserva
250 gr de gambas
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| Puerto pesquero |
4 huevos
En una sartén con un fondo de aceite pochamos los ajetes troceados menudos, cuando se ve que cambian de color, añadimos las gambas troceadas y crudas, damos un par de vueltas y agregamos los espárragos troceados, bien escurridos, rehogamos todo y añadimos los huevos batidos, damos unas vueltas para que cuaje.
Se sirve acompañado de rebanadas de pan frito.
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