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| Crema de melón con crujiente |
Las amapolas de sencillo porte saben que en grandes grupos destacan más, formando por Castilla unos grandes mantos rojos. Llenan de color allí donde florecen.
CREMA DE MELÓN CON CRUJIENTE
1 melón
200 ml de nata
Cebolleta
Sal y pimienta
Jamón serrano
Triturar la pulpa de melón con cuarta cebolleta, sal y pimienta hasta que quede muy fino.
Añadir la nata, mezclar bien y guardar en la nevera para servir muy frío.
Poner las lonchas de jamón entre dos papeles de horno y poner en el plato del microondas (se puede poner un recipiente encima del papel para que no se arquee) unos 20 o 30 segundos.
Se deja enfriar y se desmenuza.
Se sirve la crema con el crujiente por encima.
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