Menú Covid19. Pechuga al vino tinto

Pechuga al vino tinto

La cocina es un buen refugio para pasar el tiempo sin saber que está pasando el tiempo. Evade y relaja. Dejémonos atrapar por ella y disfrutaremos el doble, haciendo y degustando.

PECHUGA AL VINO TINTO


4 pechugas de pollo
1 vaso de vino tinto
1 cebolla mediana
Harina
Mantequilla y aceite
Sal y pimienta

Limpiar bien las pechugas y pasarlas por harina. 

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Fundir la mantequilla con otro tanto de aceite y dorar la cebolla picada menuda. 

Cuando esté transparente se añaden las pechugas y se doran por ambas caras. 

Regar con el vino, bajar el fuego, salpimentar y dejar cocer lentamente unos minutos. 

Si es necesario se añade algo de harina para espesar la salsa.

Colocar las pechugas en una fuente y cubrir con la salsa. Servir inmediatamente.

Adornar con rosetas de puré de patata.

PURÉ DE PATATA

Patatas

Mantequilla

Leche

Sal

Se cuecen 4 patatas enteras con piel. Una vez cocidas  se pelan y se pasan por el pasapurés o con el pisapatatas. Añadir sal, una cucharada de mantequilla y revolver para que con el calor se funda.Ir incorporando leche caliente poco a poco para dar la consistencia deseada. 

Si contamos con poco tiempo, las patatas las coceremos en trozos para acortar tiempos y las escurrimos muy bien antes de comenzar a añadir el resto de los ingredientes.