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| Caldo verde |
Parece que el frío llegó para instalarse. Con el tiempo revuelto y las borrascas, el Arco Iris hace su aparición para deleite de la vista. Vamos a ponernos cómodos y cocinar algo muy rico. Comenzamos con un caldo caliente, este caldo portugués nos pondrá a tono.
CALDO VERDE
500 gr de patatas
1 cebolla
2 dientes de ajo
200 ml de aceite de oliva
350 gr de verdura gallega (rizada)
1 chorizo
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| Arco Iris desde El Parrote |
En una olla con 2 litros de agua y sal, ponemos a cocer las patatas peladas, la cebolla a la mitad, los dos dientes de ajo y 100 ml de aceite.
Dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas, entonces lo batimos hasta que quede bien fino, incorporamos la verdura fina mente cortada en juliana, damos unas vueltas y añadimos el resto del aceite y el chorizo en rodajas.
Dejamos que termine de cocerse todo junto.
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