Menú de temporal. Guiso de calamares

Con este tiempo desapacible apetecen los guisos. El de calamares es uno de los más ricos.


GUISO DE CALAMARES

Guiso de calamares

1 kg de calamares
3 o 4 patatas
Cebolla
Perejil
Vino blanco

Limpiar, lavar y trocear los calamares. En una tartera poner un fondo de aceite y sofreír la cebolla picada, ir incorporando poco a poco los calamares para que vayan evaporando el agua que sueltan lo más posible, rehogar e incorporar el perejil y las patatas troceadas, seguir revolviendo para que todo coja color,  añadir un chorro de vino blanco y medio vaso de agua. Salar y dejar cocer hasta que todo esté tierno. En olla exprés se hace en 8 o 10 minutos.

A este guiso le va muy bien la choupa o pota. Tan sólo tendremos que darle más tiempo de cocción pero el sabor es excelente.