Menú de temporal. Puré de calabaza y puerro

De lleno en el invierno, volvemos a los temporales de agua, granizo y viento. Refugiarse en la cocina es una buena idea. Vamos a componer un menú de acuerdo con el tiempo.

PURE DE CALABAZA Y PUERRO 

                                                                               

1 puerro

250 gr de calabaza

Aceite

Mantequilla   

                                                                               En una  olla poner dos cucharadas de aceite y dos de mantequilla, rehogar el puerro troceado al igual que la calabaza, cubrir con agua añadir una pastilla de caldo y dejar que cueza a fuego suave hasta que todo esté tierno, batir con la batidora para que quede un puré fino.