Como segundo vamos a preparar estos filetes que gustan tanto a quien se los ofreces. Un clásico en la cocina.
Carne en carboneras |
Filetes pequeños de ternera
1 tacita de aceite
2 cebollas
½ tacita de vino blanco
1 cucharada de harina
1 huevo duro
En una tartera se pone una tacita de aceite y se añaden las dos cebollas muy picadas, se tapa para que no se dore más bien que se cueza. Se añade la carne y se rehoga, se deja cocer a fuego suave hasta ablanden los filetes, se sala. En una sartén doramos la harina, se deslíe en el vino blanco se echa por encima y se deja cocer unos minutos meneando la tartera para que no se pegue y ligue la salsa, Se coloca en una fuente con el huevo duro picado por encima. Se puede acompañar o patatas fritas en dados o en puré.
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