Como todavía quedan restos de mazapanes y turrones no he realizado ningún postre, así que pongo, para quien quiera, este bizcocho que hornee para los desayunos de estos días de vacación. Es una receta antigua que encontré en mis archivos y se llama así. Antes refinaban el aceite a base de calentarlo para sacarle fuerza, yo he utilizado aceite de girasol que va muy bien en repostería.
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| Bizcocho casero |
125 ml de aceite refinado(girasol)
125 gr de azúcar
140 gr de harina
3 huevos
1 cucharada de Royal
Batimos todos los ingredientes con las varillas durante cinco minutos. Tendremos un molde de aro untado de mantequilla y espolvoreado de harina, vertemos la mezcla, metemos a horno moderado unos 30 minutos. Se sirve espolvoreado de azúcar glas.
Yo lo hice en un molde desmontable pequeño,(de unos 17 cm con agujero en medio) dobló su altura. Quedó muy esponjoso, suave y rico.
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