Menú despedida de enero. Patatas majadas.

Comenzamos este menú con un plato de patatas. En Galicia, las patatas las servimos acompañando el plato, en cambio en otras zonas de España hacen un plato con ellas. Este es uno de ellos y están muy buenas.

Patatas majadas

PATATAS MAJADAS 

Patatas
Almendras
pan frito
Azafrán
Ajo
Perejil
Pimienta
Sal

Cortar las patatas peladas en trozos regulares y poner en una tartera.

En una sartén con un fondo de aceite, se van friendo y pasando al mortero, los ajos, el pan, las almendras y el perejil. Una vez que tenemos todo dorado lo majamos en el mortero con el aceite sobrante se echa sobre las patatas y se rehogan. Al mortero le añadimos agua y desleímos el azafrán, vertemos sobre las patatas, cubrimos ligeramente con agua caliente y dejamos hasta que se ablanden  cuidando  que no se peguen.