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| Crema de crema |
CREMA DE CREMA
½ l. de leche
2 huevos
150 gr de azúcar
2 cucharadas de Maizena
1 cucharada de azúcar avainillado
Monda de limón
1 dl de nata montada
En un cazo se baten los huevos con el azúcar, se incorpora la Maizena desleída en un poco de leche fría y el azúcar avainillado.
En otro recipiente se pone a cocer la leche con la monda de limón, cuando hierva se vierte colada sobre el preparado anterior y se pone al fuego suave hasta que espese. Se deja enfriar removiendo de vez en cuando para evitar que haga costra. Una vez fría se incorpora la nata montada y se mezcla con la ayuda de una espátula. Se conserva en la nevera hasta su consumo.
Se sirve muy fría acompañada de barquillos.
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