 |
| Espuma de arroz |
Finalizamos este florido menú con una espuma de arroz que fresquita entra muy bien.
ESPUMA DE ARROZ
2 cucharadas colmadas de harina de arroz
2 cucharadas de azúcar glas
750 ml de leche tibia
2 claras a punto de nieve
Gotas de limón
Azúcar avainillado
Caramelo o canela
 |
| Granado salpicado de flores |
En un cazo ponemos la harina de arroz, el azúcar y poco a poco se vierte la leche templada, se revuelve enérgicamente sobre el fuego, dejando que cueza cinco minutos. Una vez cocida se retira y se deja enfriar.
Se baten las claras a punto de nieve fuertes con unas gotas de limón y una cucharilla de azúcar avainillado.
Se añaden las claras a la crema fría mezclando con espátula y movimientos envolventes hasta obtener una pasta homogénea.
Se reparte en copas se deja en la nevera y en el momento de servir se adorna con caramelo o canela.
No hay comentarios:
Publicar un comentario