Menú 20 años no es nada. Empanada de bonito

Este título tan de tango viene porque celebramos una veintena, bueno dos, una de Harry Potter y otra de un gran seguidor que da la casualidad que comparten año, mes y casi casi día.

Vamos a preparar un menú que le guste. Comenzamos por su empanada favorita.

EMPANADA  DE BONITO
Molde diámetro 27

Empanada de bonito

MASA
Harina (200gr aprox.)
1 cucharilla de café rasa de sal
1 cucharilla de café rasa de azúcar
50 ml cerveza
50 ml de girasol
50 ml de leche

Poner en un bol todos los ingredientes excepto la harina  remover. Ir agregando la harina hasta formar una masa que se le pueda dar forma sin abusar de la harina para evitar que resulte muy seca.Cuando la masa está compacta, se amasa con las manos. Sobre la encimera espolvoreada de harina se estira la mitad de la masa con el rodillo y se lleva sobre el molde.

Para que conste

RELLENO

400 gr de cebollas

1 lata de 220 gr de atún

Pimiento en conserva

Aceite y sal

Para pintar la masa: 1 huevo

Se pica la cebolla no muy fina y se pone en sartén con poco aceite a fuego lento para que se poche sin tostarse, se revuelve cada poco tiempo para evitar que se queme la de abajo y se pone sal. Cuando está bien tierna se le agrega el bonito escurrido y el pimiento en tiras. Se da unas vueltas, se apaga el fuego y se deja templar. Se vuelca sobre la masa preparada y con la otra mitad de la masa estirada se cubre sellando bien los bordes. se pinta con huevo batido y se mete a horno fuerte hasta que tenga un color dorado