El menú de hoy es de altura. Visitamos puntos con vértice geodésico. El IGN (Instituto Geográfico Nacional) tiene una página con información precisa de su nombre y ubicación. Hoy toca por la provincia de Pontevedra. Los que están en alto suelen tener unas buenas vistas del entorno, como ejemplo los que ponemos hoy.
Para acompañar a estos puntos característicos empezamos con este delicioso plato.
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| Ensalada tibia de bacalao |
Patatas
Cebolla
Pimientos del piquillo
Tomate frito
Bacalao
Pimentón de la Vera
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Cortamos las patatas en rodajas delgadas y las freímos de pocas en pocas para que no se apelotonen..
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| Chapa metálica que indica que es un vértice oficial. |
En una sartén ponemos un fondo de aceite y pochamos la cebolla picada, le añadimos los pimientos y la salsa de tomate.
Se puede hacer con bacalao cocido deshecho en conchas o utilizar el que viene en láminas tipo salmón.
PRESENTACION
En una fuente ponemos una cama de patatas fritas, sobre estas la fritada de pimiento, sobre esta el bacalao elegido y finalmente se espolvorea con un buen pimentón.
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