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| Setas estofadas |
Estamos en tiempo de la caída de la hoja y de la recogida de setas. Este otoño está resultando extremadamente seco, ello no impide la evolución botánica y los árboles pierden las hojas dejando estampas deliciosas.
Comenzamos con unas otoñales setas.
SETAS ESTOFADAS
1 kg de setas (níscalos)
1 cebolla
Medio diente de ajo
Perejil
1 vaso de vino blanco
Pimienta blancaPimentón dulce
Sal
En un fondo de aceite, pochar la cebolla y el ajo muy picados.
Cortar las setas en tiras y añadir a la sartén, rehogar e incorporar el perejil picado, rehogar y añadir el vino, el pimentón, la pimienta y la sal.
Dejar cocer cinco minutos.
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