Otra idea navideña.Crema de calabacín y espárragos

Espero que un menú navideño haya sido útil. Vamos a ver otra sugerencia,  se pueden combinar las recetas y así se pueden adaptar al gusto de los comensales. Creo que el mejor MENU es el que gusta a todos.

CREMA DE CALABACIN Y ESPARRAGOS 

1 calabacín
1 patata
1 lata de espárragos
Media cebolla
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 pastilla de caldo

Pelar la patata, la cebolla y el calabacín, a esta además se le retirarán las semillas. Cortar todo en dados.

En una olla poner la mantequilla y el aceite, añadir la cebolla, rehogar y añadir la patata, rehogar, incorporar el calabacín, rehogar y por último los espárragos. Una vez todo bien rehogado volcamos el agua de los espárragos, la pastilla de caldo y agua hasta cubrir. Bajar el fuego y dejar hasta que la patata haya ablandado. Pasar por la batidora. Si quedan hilos de los espárragos se pasa por el chino. Se adorna con tiras de piel de calabacín fritas o con yemas de espárrago. Se puede tomar caliente o fría.