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| Espuma de limón |
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| Parque de Santa Margarita |
3 huevos
2 limones
6 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de Maizena
250 ml de agua.
En un cazo poner las yemas con 3 cucharadas de azúcar, batir e incorporar la Maizena disuelta en el agua y el zumo de los limones. Acercar al fuego y revolver con cuchara de madera hasta que espese. Dejar enfriar. Montar las claras con el resto del azúcar hasta tener un merengue fuerte. Unir a la crema con ayuda de una espátula para que no se bajen. Poner en copas y dejar en la nevera.
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| Los pequeños disfrutan un montón |
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