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| Puré de patata y puerro |
PURE DE PATATA Y PUERRO
2 puerros (la parte blanca)
3 patatas
100 ml de leche
Nuez moscada, sal, aceite
En una cacerola poner un chorro de aceite de oliva virgen , el puerro lavado en trozos, rehogar, añadir las patatas troceadas, rehogar, finalmente añadir agua hasta cubrir. Dejar hervir, bajar el fuego y cuando la patata esté tierna retirar, triturar con la batidora hasta obtener una crema fina, incorporar la leche, una pizca de nuez moscada y la sal, acercar de nuevo al fuego hasta que levante el hervor y apagar. Servir adornando con unas perlas de aceite de oliva virgen.
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