Estamos terminando el verano. En La Coruña tenemos muchas playas urbanas para disfrutar del mar. Vamos a poner algunas de las mas relevantes. Las principales son tres que van encadenadas separadas por rocas o por el rompeolas. Son: Matadero, Orzán y Riazor. Perfilan una cara del itsmo entre la Ciudad vieja y El Ensanche, al otro lado del mismo tenemos El Puerto.
De primero vamos a poner algo fresco, sin complicaciones pero muy rico.
COGOLLOS CON ANCHOAS
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| Cogollos con anchoas |
3 cogollos de lechuga
1 lata
de anchoas en aceite de oliva
Vinagre
Queso rallado en polvo
Aceite
Lavar
los cogollos, dejar escurrir. Cortarlos a lo largo en cuatro gajos, en una
fuente ir disponiendo los ochavos de forma radial. Poner sobre cada uno
una anchoa a lo largo. Con las anchoas restantes, su aceite, un chorro de vinagre
y el queso se hace una pasta líquida, si hace falta se añade algo más de aceite y se rocían los
cogollos,. Se puede adornar con tomatitos cherry o uno grande cortado en gajos. Espolvorear con queso rallado..
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| Playas Orzán Riazor |
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