Menú relojes. Alcachofas con bacalao.

Creo que le pasa a mucha gente y es que algunos productos nos gustan más en conserva que naturales. Nos hemos acostumbrado a tomarlos elaborados, de buena calidad y envasados cuando están en época. Distinto es cuando se preparan en la tierra de donde son cultivados. Una de estas conservas es la alcachofa. 

Alcachofas con bacalao

ALCACHOFAS CON BACALAO

1 bote de alcachofas

200 gr de bacalao en migas

½ cebolla o cebolleta

4 cucharadas de puré de tomate

2 cucharadas de carne de pimiento

1 cucharadita de harina

Picar la cebolla y rehogar en un fondito de aceite, antes de que coja color añadir el bacalao desmigado, desalado y escurrido, dejar hacer a fuego lento unos minutos, incorporar la harina, el puré de tomate y la carne de pimiento, dar unas vueltas, añadir medio vaso de agua y las alcachofas escurridas. Dejar hacer a fuego suave. Se debe probar de sal por si fuese necesario añadir algo antes del fin de la cocción.

Reloj floral. Jardines de Méndez Nñez. La Coruña