Menú Lotería 2016. Cordero en ajillo a lo pastor.

De niños, el sonsonete de la lotería significaba vacación, por eso gusta y no molesta, se lleva pegado a nuestra infancia.


CORDERO EN AJILLO A LO PASTOR 


750 gr de pierna de cordero
1 cucharada de pimentón
1 cucharilla de cominos
Azafrán
3 dientes de ajo
1 cucharada de harina
2 vasos de vino blanco
70 gr de manteca de cerdo
Sal

Cortar la carne en trozos pequeños, salarlos y en una tartera, freírlos en la manteca muy caliente. 

En el mortero machacar los ajos, el azafrán, los cominos y la harina, disolver en el vino y regar con todo ello la carne, espolvorear con el pimentón. Tapar la tartera y dejar asar unos 15 minutos o más, según el tamaño.