Estas pastas son una delicia. Guardan bien en una lata de galletas. Con esta cantidad sale la cantidad justa para llenar la placa del horno y hacerlas todas de una vez.
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| Perrunillas |
150 gr de manteca de cerdo
1 huevo
Ralladura de limón
85 gr de azúcar
300 gr de harina aprox
1 huevo para pintar
Batir la manteca con varilla manual hasta que quede sedosa, añadir el huevo entero, batir, añadir el azúcar y ralladura de limón, batir bien e ir incorporando harina poco a poco, suelen sobrar una o dos cucharadas. Queda una masa porosa.
Tomar porciones como de croqueta grande, aplastar ligeramente entre las dos manos y finalmente hacer el surco central con el dedo. Se pintan con el huevo batido, se espolvorean de azúcar y se meten en el horno con las dos placas encendidas 180º-200º y están entre 15 y 20 minutos, o hasta que estén doradas
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