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| Paquetes filo |
Hay gente que tiene la carambola de nacer el día de los Santos Inocentes. Hay gente muy especial que nace en tal día.
Por tantos ratos
PAQUETES FILO
250 gr de gambas
1 puerro
1 cebolla pequeña
Masa filo
1 huevo
Retiramos la primera capa de puerro entera, la lavamos, la dejamos secar y con un cuchillo que corte bien cortamos tiritas largas para atar los paquetitos.
Reservar.
En una sartén con un fondo de aceite pochamos ligeramente la cebolla picada fina, le agregamos el puerro en aros y cuando esté tierno le añadimos las gambas peladas y crudas, rehogamos hasta que esté todo tierno, apagamos y dejamos enfriar.
Extendemos dos o tres capas de masa filo las cortamos en cuadrados, depositamos en el centro una cucharada de relleno, formamos un paquetito y lo atamos con las tiras de puerro reservadas. Se pinta con huevo batido y se hornean hasta que tengan un color dorado.
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