El segundo plato lo vamos a realizar por recomendación de Loreto, apasionada de esta guarnición.
CHULETAS DE CERDO CON BOLAS DE QUESO
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| Rosalía |
BOLITAS QUESO
1/2
kg patatas
2 huevos (uno entero y una yema)
100 gr. queso rallado (le queda muy bien
el rallado 4 quesos)
Pan rallado
Aceite
Sal
Se cuecen las patatas con monda en agua
con sal. Una vez cocidas, se pelan y se trituran con el pasapurés. Hecho el puré se añade la yema de huevo
y el queso. Se mezcla todo bien y se forman bolitas. Se rebozan en huevo y pan
rallado y se fríen. Seguidamente freímos en aceite bien caliente las chuletas que previamente habremos adobado con ajo.
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