Hace varios menús que no incorporamos el pollo, así que hoy vamos a hacer esta receta fácil y rica. El punto de picante se lo ha de dar quien lo cocine.
PECHUGAS CASTELLANAS
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| Pechugas castellanas |
1 pimiento morrón
1 diente de ajo
½ cebolla
2 cucharadas de tomate frito
1 punta de guindilla
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite
Se cortan las pechugas en tacos,
se salan, se rebozan en harina (ver METODOS Y TRUCOS) y se doran en un fondo de aceite, retirar y
reservar. Picar la cebolla, hacer tiras de
pimiento, aplastar el ajo y pochar todo en el aceite, añadir el pimentón, el tomate frito, la
guindilla y de nuevo los trozos de pollo, incorporar un poco de agua y dejar
que se haga todo junto a fuego lento.
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| Flor aromática del pitosporo |
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