Menú del Carmen. Piña con langostinos.

Piña rellena de langostinos

Hoy celebramos la fiesta de la Virgen del Carmen, Patrona de las gentes del mar. Todos los puertos se engalanan y hay fiesta en las villas mariñeiras. Vamos a celebrarlo con un rico menú.


PIÑA RELLENA DE LANGOSTINOS  

1 piña abierta por la mitad a lo largo
300 gr de langostinos cocidos
Mayonesa
Lechuga
Coñac

Poner a macerar los langostinos en una taza con coñac. Vaciar la piña con cuidado de no romper la cáscara, esta va a ser nuestra fuente para servirla. Cortar la lechuga en juliana,

Rellenar la piña con los langostinos escurridos, los trozos de piña retirados y la lechuga. Cubrir con mayonesa (ver mayonesa.) y espolvorear con pimentón.

Virgen del Carmen. Iglesia  Sta Lucía

Porto do Barqueiro