Menú outubro. Crema de tomate y calabacín.

Se terminó el verano, pero de la última cosecha recogida del huerto, nos quedan algunos tomates y bastantes calabacines, por eso vamos a elaborar esta crema que se puede tomar fría o caliente.

CREMA DE TOMATE Y CALABACIN   

Crema de tomate y calabacín

                     

3 o 4 tomates
1 calabacín
1 cebolla
1 pastilla de caldo
Margarina y aceite                                                  

 Pelar los tomates y el calabacín, a este retirarle las semillas. Cortar en trozos. En una olla se pone la cebolla picada con una cucharada de margarina y otra de aceite, se deja pochar y se incorpora la verdura troceada, se rehoga todo junto, se cubre de agua, se añade la pastilla de caldo y se deja cocer hasta que todo esté tierno. Se pasa por la batidora y se sirve.